Lạng Sơn không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn hấp dẫn du khách bởi những đặc sản Lạng Sơn mang đậm hương vị vùng cao. Dưới đây Kendrick World Class sẽ tổng hợp cho bạn danh sách những đặc sản Lạng Sơn mà bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ khi đặt chân đến mảnh đất biên cương đầy quyến rũ này.
Vịt Quay Lạng Sơn
Vịt quay Lạng Sơn là một đặc sản trứ nổi bật với hương vị độc đáo. Món vịt quay Lạng Sơn được chế biến từ những con vịt bầu Thất Khê, nổi tiếng có thịt chắc và ngọt. Điểm đặc biệt của món vịt quay Lạng Sơn chính là việc sử dụng lá mắc mật để tẩm ướp và tạo nên hương thơm đặc biệt cho món ăn.
Khi chín, vịt quay Lạng Sơn sẽ có lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt hòa cùng với hương thơm của lá mắc mật. Vịt quay Lạng Sơn khi ăn sẽ được chặt thành từng miếng vừa ăn, kèm theo nước chấm đặc biệt.
Gợi ý dành cho bạn:
Khâu Nhục
Khâu nhục là món ăn truyền thống của người Tày, Nùng ở khu vực Lạng Sơn, món ăn này có nguồn gốc từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Tên gọi “khâu nhục” bắt nguồn từ tiếng Hoa, trong đó “khâu” có nghĩa là mềm và “nhục” là thịt, ám chỉ một món thịt được nấu chín nhừ.
Khâu nhục sẽ có hương vị béo ngậy và thơm ngon, với thịt mềm tan trong miệng, hòa quyện cùng nhiều gia vị đặc trưng. Món khâu nhục thường được dùng trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc đem đãi khách quý.
Phở Chua
Phở chua Lạng Sơn là một món ăn đặc sản độc lạ, mang hương vị đặc trưng của vùng đất xứ Lạng. Món phở chua có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn và ngọt, tạo nên hương vị thơm ngon khó quên cho thực khách.
Điểm nhấn của món phở chua Lạng Sơn chính là nước sốt chua ngọt, được pha chế từ giấm đường – một loại giấm đặc biệt chỉ có ở khu vực Lạng Sơn. Khi ăn phở chua, các nguyên liệu sẽ được xếp lớp trên đĩa và thực khách trộn đều tất cả nguyên liệu để hương vị hòa quyện trước khi thưởng thức.
Bánh Ngải
Bánh ngải là một đặc sản đặc trưng dân dã của người Tày ở Lạng Sơn, mang màu xanh độc đáo từ lá ngải cứu. Món bánh ngải thường hay xuất hiện trong các dịp lễ quan trọng như Tết Thanh minh hoặc rằm tháng 7.
Bánh ngải được làm từ bột nếp, lá ngải cứu non, đường đỏ, đậu phộng, mè đen và dừa khô. Bánh ngải khi ăn sẽ có vị ngọt nhẹ, dẻo mềm và hương thơm đặc trưng của lá ngải cứu.
Đào Mẫu Sơn
Đào Mẫu Sơn là một đặc sản nổi tiếng của vùng núi Mẫu Sơn, thuộc hai huyện Cao Lộc và Lộc Bình. Quả đào Mẫu Sơn có kích thước lớn, vỏ màu xanh nhạt lẫn chút hồng và được phủ thêm một lớp lông tơ mềm mịn. Thịt của quả đào Mẫu Sơn có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, bao quanh hạt nhỏ nằm ở giữa.
Đào Mẫu Sơn nổi tiếng với vị ngọt thanh và hương thơm dịu nhẹ, khác biệt so với nhiều loại đào ở vùng khác. Đào Mẫu Sơn chỉ có một mùa thu hoạch duy nhất ở trong năm. Vào thời điểm thu hoạch, những vườn đào trên Mẫu Sơn sẽ sai trĩu quả, tạo nên khung cảnh đẹp mắt và thu hút nhiều du khách.
Quýt Bắc Sơn
Quýt vàng Bắc Sơn là một đặc sản trứ danh của huyện Bắc Sơn, được biết đến với vị thơm ngon đặc trưng. Quả quýt Bắc Sơn khi chín sẽ có màu vàng sáng, vỏ mỏng và rất dễ bóc. Quýt Bắc Sơn có hai loại chính là quýt quả tròn và quýt quả dẹt.
Những múi quýt căng mọng, ít hạt và vị ngọt hòa lẫn chua, chứa rất nhiều hàm lượng đường và vitamin. Khi bóc, quýt Bắc Sơn tỏa mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt, quýt vàng Bắc Sơn sẽ sinh trưởng tốt hơn ở trong các khe núi, thung lũng thuộc vùng núi đá, ở độ cao 500m cho đến 700m so với mực nước biển.
Nem Nướng Hữu Lũng
Nem nướng Hữu Lũng là một đặc sản trứ danh của huyện Hữu Lũng, mang hương vị độc đáo. Nem nướng Hữu Lũng được ủ tự nhiên trong 2 đến 3 ngày để lên men, tạo vị chua nhẹ rất đặc trưng. Khi thưởng thức, nem Hữu Lũng được nướng trên bếp than hoa cho đến khi lớp lá chuối bên ngoài cháy xém.
Nem nướng Hữu Lũng sẽ có vị chua dịu của thịt lên men, hòa quyện với hương thơm của lá chuối và thính gạo. Nem nướng Hữu Lũng thường được ăn kèm cùng với lá đinh lăng, lá ổi và chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Bánh Chưng Đen
Bánh chưng đen hay còn được gọi là bánh chưng cẩm, là một đặc sản độc đáo của người Tày ở huyện Bắc Sơn. Bánh chưng đen thường hay xuất hiện trong những dịp lễ, Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán.
Bánh chưng đen sẽ có màu đen bóng lạ mắt, hương thơm đặc trưng của gạo nếp hòa quyện với mùi thảo quả và lá dong. Đối với người dân tộc Tày, bánh chưng đen không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn mang những ý nghĩa tâm linh sâu sắc.
Rượu Mẫu Sơn
Rượu Mẫu Sơn là một đặc sản trứ danh được chưng cất thủ công bởi người đồng bào dân tộc Dao trên đỉnh núi Mẫu Sơn. Rượu Mẫu Sơn sẽ có màu trong suốt như nước suối, khi rót ra chén sủi tăm và có hương thơm dịu nhẹ, vị êm dịu khi uống không gây cảm giác gắt hay nóng rát cổ họng.
Rượu Mẫu Sơn không chỉ là một thức uống truyền thống trong nhiều dịp lễ hội của người Dao, mà còn được coi là một loại “tiên tửu” của xứ Lạng. Năm 2002, thương hiệu rượu Mẫu Sơn cũng đã được vinh danh với giải thưởng Sao Vàng Đất Việt, khẳng định sự chất lượng của sản phẩm này trên thị trường.
Đặc sản Lạng Sơn không chỉ là những món ăn ngon mà còn là sự lưu truyền những giá trị văn hóa ẩm thực vùng núi cao qua nhiều đời. Hành trình khám phá đặc sản Lạng Sơn không chỉ là thưởng thức ẩm thực nơi đây, mà còn là cơ hội để cảm nhận được sự mộc mạc, đậm đà. Nếu có dịp đến với Lạng Sơn, hãy để những món ngon này làm siêu lòng bạn!
