Đặc sản Cà Mau không chỉ là tinh hoa ẩm thực miền Tây Nam Bộ mà còn mang đậm dấu ấn của vùng đất cuối cùng trên dải đất hình chữ S. Nơi đây nổi tiếng với hệ sinh thái rừng ngập mặn độc đáo, đồng thời là cái nôi của những món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị. Cùng Nhà Kendrick khám phá những đặc sản nổi bật của Cà Mau để cảm nhận sự độc đáo và tinh túy của ẩm thực nơi đây!
Cua Cà Mau
Cua Cà Mau là một đặc sản trứ danh của vùng Đất Mũi, nổi tiếng nhờ thịt chắc, ngọt và gạch béo bùi. Được nuôi tự nhiên ở trong môi trường nước mặn và lợ, cua Cà Mau có chất lượng vượt trội hơn so với rất nhiều loại cua của các vùng khác.
Cua Cà Mau giàu protein, khoáng chất và các axit béo không no tốt cho sức khỏe, đặc biệt là não bộ và tim mạch. Các món ngon được chế biến từ cua Cà Mau như cua hấp, cua rang muối, cua rang me…
Khám phá thêm nhiều điều thú vị:
Lẩu Mắm U Minh
Lẩu mắm U Minh mang đậm hương vị dân dã và phong phú của khu vực miền Tây Nam Bộ. Lẩu mắm U Minh sẽ được nấu từ cá sặc bướm – loài cá sống trong những đầm nước mặn ở rừng ngập mặn U Minh.
Lẩu mắm U Minh thường được ăn kèm với nhiều loại hải sản đồng quê như cá lóc, cá trê trắng hay lươn… Lẩu mắm U Minh sẽ có hương thơm nồng nàn của mắm cá, hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa và mùi thơm của sả.
Đuông Chà Là
Đuông chà là là một đặc sản độc đáo được nhiều người ưa chuộng. Đuông chà là là một con ấu trùng của loài bọ cánh cứng như kiến dương hoặc bọ rầy, sống trong những cổ hũ non của cây chà là tự nhiên. Cây chà là thường sẽ mọc hoang trong các cánh rừng ngập mặn ở Cà Mau, đặc biệt nằm dọc bờ sông Bảy Háp.
Đuông chà là có kích thước tương đương với ngón tay út hoặc lớn hơn, thân mập mạp và có màu trắng muốt, không có lông tơ cũng không có phần ruột đen như những loại đuông khác. Đuông chà là có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, dù vậy nhưng không phải ai đến Cà Mau cũng dám thử bởi hình dạng đặc biệt của con đuông.
Rượu Trái Giác
Rượu trái giác là một đặc sản của vùng U Minh Hạ, được chế biến từ trái giác – một loại quả rừng tự nhiên có rất nhiều công dụng tốt dành cho sức khỏe. Rượu trái giác có nồng độ cồn khá thấp, hậu ngọt, dễ uống và thích hợp làm món khai vị.
Rượu trái giác 5 Quốc cũng là một trong những thương hiệu nổi tiếng, được sản xuất theo phương pháp truyền thống, mà bạn nên mua thử. Rượu trái giác thường sẽ được đóng chai 750ml với nồng độ cồn 19% hoặc 30%, giá bán khoảng từ 220.000VNĐ cho đến 250.000VNĐ/chai.
Mật Ong Rừng U Minh
Mật ong rừng U Minh là một đặc sản quý giá của vùng đất Cà Mau. Được thu hoạch từ những cánh rừng tràm bạt ngàn của rừng U Minh Hạ, mật ong nơi đây mang đậm hương thơm của hoa tràm và có vị ngọt thanh, hậu chua nhẹ,.
Mật ong rừng U Minh sẽ có màu vàng trong suốt và đặc sánh; khi rót vào chai không cần phải dùng phễu. Mật ong nếu không bị pha trộn, để lâu sẽ không đổi màu, không biến chất và cũng không bị đọng đường. Mật ong rừng U Minh không chỉ là một món quà thiên nhiên ban tặng với hương vị thơm ngon, mà còn có rất nhiều công dụng trong y học và cho sức khỏe con người.
Tôm Khô Rạch Gốc
Tôm khô Rạch Gốc là một đặc sản trứ danh được chế biến từ tôm đất tự nhiên sống trong khu vực sinh thái của rừng ngập mặn Rạch Gốc. Nhờ có nguồn nguyên liệu tươi sống và phương pháp chế biến truyền thống, tôm khô Rạch Gốc thành phẩm sẽ có màu đỏ tự nhiên, thịt chắc và ngọt thơm đặc trưng.
Tôm khô Rạch Gốc không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng mà còn có ý nghĩa đặc biệt với những con người nơi đây. Du khách có thể chọn mua tôm khô Rạch Gốc tại những cơ sở uy tín ở Cà Mau và giá tôm khô Rạch Giá sẽ dao động tùy theo kích cỡ, đối với tôm loại 1 sẽ có giá từ 1.150.000VNĐ/kg.
Ba Khía Rạch Gốc
Ba khía Rạch Gốc đặc biệt phổ biến ở thị trấn Rạch Gốc, thuộc huyện Ngọc Hiển. Ba khía thuộc họ cua, sống chủ yếu ở những bãi bồi nước lợ hay mặn dưới tán rừng đước rậm rạp. Tên gọi “ba khía” có nguồn gốc từ ba vạch sọc đặc trưng ở trên lưng của chúng.
Sau khi bắt về, ba khía sẽ được rửa sạch và muối với nước muối có độ mặn vừa phải. Quá trình muối ba khía se kéo dài từ 5 cho đến 7 ngày, tạo ra được món ba khía muối đặc trưng. Khi ăn, ba khía muối sẽ được trộn với tỏi, ớt, chanh, đường và nhiều gia vị khác. Để phục vụ du khách, người dân Rạch Gốc còn chế biến ba khía muối trộn sẵn với các gia vị đặc trưng để phù hợp với nhiều du khách.
Đặc sản Cà Mau không chỉ là tất cả những món ăn ngon mà còn mang hương vị và nét đẹp ẩm thực của vùng đất mũi thân thương. Nếu có dịp ghé thăm đất mũi Cà Mau, hãy thưởng thức trọn vẹn những hương vị này và mang về làm quà biếu ý nghĩa cho gia đình, bạn bè!
