Đặc sản Yên Bái không chỉ là những món ăn thơm ngon mà còn mang hương vị đặc trưng của miền Tây Bắc, làm say lòng bất kỳ ai khi ghé thăm vùng đất này. Với đa dạng các đặc sản độc đáo, Yên Bái hiện lên như một bức tranh ẩm thực phong phú và đậm chất văn hóa truyền thống. Cùng Kendrick World Class, khám phá 7 đặc sản Yên Bái nổi bật nhất, để có thể cảm nhận hết cái tinh túy của nơi này!
Cốm Tú Lệ
Cốm Tú Lệ là một đặc sản nổi tiếng của xã Tú Lệ nằm dưới chân đèo Khau Phạ. Được làm từ giống lúa nếp tan đặc trưng, cốm Tú Lệ có màu xanh đậm, hạt mềm, dẻo và hương thơm đặc biệt.
Cốm Tú Lệ ngon nhất khi ăn lúc mới làm xong, hạt mềm, dẻo, thơm với hậu vị có một chút đắng, sau đó chuyển sang vị thanh và hơi ngọt. Cốm thường được ăn kèm với hồng đỏ, chuối hoặc chế biến thành các món như cháo vịt, xôi, chè, chả cốm, nem rán.
Khám phá thêm:
Măng Vầu Cuốn Thịt
Măng vầu cuốn thịt là một đặc sản độc đáo của Yên Bái, mang hương vị đặc trưng. Món măng vầu cuốn thịt này kết hợp giữa măng vầu tươi non và thịt ba chỉ, tạo nên sự hòa quyện giữa vị giòn ngọt, đắng nhẹ của măng và sự béo ngậy của thịt.
Khi ăn, cắt cuộn măng thành khúc ngắn, bày lên đĩa và chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc nước chấm mẻ chua dịu. Hương vị giòn ngọt, đắng nhẹ của măng kết hợp với sự béo ngậy của thịt và mùi thơm của rau răm chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Muồm Muỗm Rang
Muồm muỗm rang là một đặc sản độc đáo của vùng Mường Lò, Yên Bái, thường xuất hiện vào mùa lúa chín. Muồm muỗm, một loại côn trùng tương tự cào cào nhưng thân thon và cánh nhỏ hơn, được người dân địa phương bắt về và chế biến thành món ăn hấp dẫn.
Muồm muỗm rang chín có màu vàng sậm, hương thơm đặc trưng, lớp vỏ giòn tan và vị béo ngậy. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với rượu ngô cay nồng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ngoài ra, muồm muỗm rang cũng có thể ăn kèm với cơm, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
Măng Sặt
Măng sặt được nhiều du khách yêu thích nhờ hương vị thơm ngon từ cách chế biến. Loại măng này thuộc họ tre, thường mọc tự nhiên ở các vùng núi cao như Văn Chấn, Trạm Tấu và đặc biệt phổ biến ở thị xã Nghĩa Lộ. Măng sặt có kích thước nhỏ, chỉ to hơn ngón tay cái, với lõi đặc, mềm, ít xơ và vị ngọt tự nhiên.
Măng sặt thường được thu hoạch vào mùa xuân, từ tháng 2 đến tháng 4 dương lịch. Măng sặt có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn như nướng, ngâm dấm ớt hay luộc…
Cam Văn Chấn
Cam Văn Chấn là được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng nhờ hương vị đặc biệt. Quả cam có vỏ mỏng, màu xanh đẹp mắt khi còn non và chuyển sang màu vàng rực rỡ khi chín.
Cam Văn Chấn có vị ngọt thanh, chua nhẹ, mùi thơm đặc trưng, ít hạt, nhiều nước và tỷ lệ sơ thấp, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Cam Văn Chấn được trồng chủ yếu ở các xã như Cát Thịnh, Tân Thịnh, Đại Lịch, Chấn Thịnh, Bình Thuận, Thượng Bằng La, Nghĩa Tâm, Minh An…
Bánh Chưng Đen Mường Lò
Bánh chưng đen Mường Lò là một đặc sản độc đáo của người Thái ở Yên Bái, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và giỗ chạp. Bánh chưng đen Mường Lò không chỉ thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên và đất trời mà còn biểu trưng cho sự hòa hợp giữa thiên nhiên và con người.
Khi ăn, bánh chưng đen thường được cắt thành từng khoanh, ăn kèm với nước mắm hoặc các món ăn khác như gà nướng, thịt trâu gác bếp, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Hiện nay, bánh chưng đen Mường Lò đã trở thành món quà phổ biến mà du khách thường mua về làm quà khi đến Yên Bái.
Bọ Xít Chiên Giòn
Bọ xít chiên giòn là một món ăn độc đáo đặc biệt phổ biến vào mùa hoa nhãn nở rộ. Món ăn này thường xuất hiện vào khoảng tháng 4 hàng năm, khi hoa nhãn bắt đầu nở rộ. Trong giai đoạn này, bọ xít tập trung nhiều trên các chùm hoa nhãn để hút mật và nhựa.
Món bọ xít chiên giòn thường được ăn kèm với lá chanh thái chỉ và một chút nước cốt chanh, tăng thêm hương vị đặc trưng. Màu vàng óng, độ giòn tan và hương vị ngọt ngậy của món ăn này khiến nhiều thực khách mê mẩn.
Yên Bái không chỉ nổi tiếng nhờ có khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ và những thửa ruộng bậc thang đẹp xao lòng, mà còn “níu chân” mọi du khách bằng những hương vị ẩm thực đậm đà qua các món đặc sản thơm ngon trứ danh. Dù bạn đến Yên Bái để khám phá văn hóa bản địa hay chiêm ngưỡng cảnh quan tuyệt mỹ, đừng quên dành thời gian đi thưởng thức những món ăn đặc sắc mà chúng tôi đã chia sẻ nhé!
