Đặc sản Quảng Nam không chỉ làm say lòng du khách bởi hương vị độc đáo mà còn phản ánh nét tinh túy của vùng đất miền Trung giàu truyền thống văn hóa. Không chỉ sở hữu phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, Quảng Nam còn hấp dẫn du khách với những món ăn đặc trưng mang đậm dấu ấn địa phương. Nếu đã đặt chân đến vùng đất này, đừng chần chừ mà hãy thưởng thức ngay những món đặc sản Quảng Nam mà Nhà Kendrick đã gợi ý bên dưới, để cảm nhận được linh hồn của nét đẹp ẩm thực nơi đây.
Mì Quảng
Mì Quảng là một món ăn phổ biến của tỉnh Quảng Nam. MÌ quảng được làm từ bột gạo, thường có màu trắng hoặc vàng nhạt của bột nghệ hoặc hạt dành dành. Sợi mì quảng sẽ được tráng thành những lớp bánh mỏng, sau đó thái thành những sợi nhỏ.
Nước dùng của mì Quảng thường sẽ được nấu từ tôm, thịt heo hoặc gà. Mì Quảng không chỉ là một món ăn hàng ngày mà còn xuất hiện trong những dịp đặc biệt như lễ hội hay đám cưới,…
Tìm hiểu thêm:
Cao Lầu
Cao lầu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hội An – Quảng Nam. Cao lầu bắt đầu xuất hiện từ những năm thế kỷ XVII, khi Hội An là đang một thương cảng sầm uất và tiếp nhận sự giao thoa văn hóa từ các thương nhân như Nhật Bản và Trung Quốc.
Sợi cao lầu được chế biến rất công phu từ loại gạo nguyên chất của tỉnh Quảng Nam. Để thưởng thức được món cao lầu chuẩn vị, du khách có thể ghé qua những địa chỉ nổi tiếng tại Hội An như Không Gian Xanh, Trung Bắc và Bà Bé…
Bánh Tổ
Bánh tổ là một đặc sản truyền thống của Quảng Nam, xuất hiện nhiều trong những ngày Tết. Được làm từ bột nếp, đường, gừng và mè, bánh tổ có hương vị ngọt thanh đặc trưng. Người dân nơi đây chế biến bánh tổ bằng cách hấp chín, sau đó có thể lấy ăn trực tiếp, nướng hoặc đem chiên giòn.
Bánh tổ không chỉ là một phần của ẩm thực Quảng Nam mà còn thể hiện lòng thành kính đối với tổ tiên trong những dịp lễ quan trọng. Du khách khi đến với Quảng Nam cũng có thể dễ dàng tìm mua bánh tổ tại các khu chợ địa phương hoặc các tiệm bánh gia truyền.
Bê Thui Cầu Mống
Bê thui Cầu Mống là một đặc sản trứ danh có nguồn gốc từ làng Cầu Mống thuộc xã Điện Phương. Những con bê được chọn để chế biến thường nặng khoảng 25 cho đến 35kg, được nuôi thả tự nhiên trên những đồng cỏ xanh ở ven sông Thu Bồn. Bê sau khi làm sạch sẽ được thui nguyên con bằng than hoa hoặc rơm, thịt bên trong sẽ vừa chín tới, giữ được màu hồng và độ ngọt tự nhiên.
Khi thưởng thức bê sẽ được chấm cùng với mắm nêm, pha với các gia vị bí truyền. Nếu có dịp ghé đến Quảng Nam, hãy thưởng thức ngay món bên thui Cầu Móng để không bỏ lỡ một món đặc sản hấp dẫn tại đây.
Bánh Đập Hến Xào
Bánh đập hến xào là một đặc sản dân dã của những con người xứ Quảng. Bánh đập là sự kết hợp giữa những cái bánh tráng nướng giòn và bánh ướt mềm mịn. Lớp bánh ướt sẽ được đặt lên trên chiếc bánh tráng nướng, sau đó được “đập” nhẹ để hai lớp bánh dính vào nhau.
Hến xào ăn kèm với bánh đập được chế biến từ hến tươi, thường là hến được đánh bắt từ con sông Thu Bồn, ở khu vực Cẩm Nam. Hến sau khi được làm sạch sẽ đem xào với hành tây, hành lá, ớt và các gia vị truyền thống, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của hến.
Cháo Lươn Xanh
Cháo lươn xanh là một món ăn độc đáo, hấp dẫn tại Quảng Nam. Món này được gọi là “cháo lươn xanh” do thường hay được ăn kèm với những loại rau cải xanh tươi mát. Cháo lươn xanh sẽ được nấu từ gạo si – một giống lúa nổi tiếng với độ dẻo và vị thơm ngọt đặc trưng.
Khi ăn, có thể cho thêm rau cải và các loại rau thơm, cùng bánh tráng bẻ nhỏ vào tô cháo. Món cháo lươn xanh thường hay được người dân ở đây ăn khi còn nóng, kèm với ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Gà Tre Đèo Le
Gà tre Đèo Le là một đặc sản trứ danh tại vùng Quế Sơn, nổi tiếng nhờ hương vị và phần thịt chắc ngọt. Giống gà tre Đèo Le được nuôi thả tự nhiên, nên phần thịt của những con gà này rất săn chắc và đậm đà.
Gà tre Đèo Le thường được đem chế biến thành nhiều món hấp dẫn như gà luộc và gà nướng. Để thưởng thức được gà tre Đèo Le chính gốc, du khách nên ghé qua các quán ăn ngay dưới chân đèo Le hoặc trong khu vực của huyện Quế Sơn.
Cơm Gà Tam Kỳ
Cơm gà Tam Kỳ là một đặc sản nổi bật với hương vị độc đáo và cách chế biến khác biệt. Món cơm gà Tam Kỳ là sự kết hợp giữa cơm dẻo thơm và thịt gà ta thả vườn săn chắc. Thịt gà sau được khi luộc chín tới sẽ đem xé nhỏ, trộn với gia vị truyền thống rồi ăn kèm với cơm.
Cơm được nấu từ nước luộc gà và lá dứa, tạo nên màu vàng óng ánh và mùi thơm đặc trưng. Cơm gà Tam Kỳ thường được ăn kèm với nộm đu đủ chua ngọt, rau sống và nước mắm chua cay, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
Quảng Nam đích thị là một thiên đường ẩm thực dành cho những tín đồ yêu thích sự độc đáo, giản dị và đậm đà hương vị của ẩm thực miền Trung. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên thưởng thức những đặc sản Quảng Nam trứ danh này để cảm nhận được hương vị khác biệt của từng món ăn.
