Đến với Phú Yên bạn không chỉ bị mê hoặc trước cảnh sắc thơ mộng của vùng đất hoa vàng trên cỏ xanh, mà bạn còn được chìm đắm trong thế giới của muôn vàn đặc sản Phú Yên trứ danh, độc đáo. Từ những món ăn mang hương vị biển cả cho đến những hương vị quê nhà dân dã, hành trình ẩm thực tại Phú Yên sẽ khiến bạn luyến lưu mãi không quên. Cùng Kendrick World Class bước vào hành trình ẩm thực khám phá top 6 đặc sản nổi tiếng không thể bỏ lỡ trong hành trình du lịch Phú Yên nhé!
Mắt Cá Ngừ Đại Dương Phú Yên
Mắt cá ngừ đại dương hay còn còn mệnh danh là “đèn pha đại dương”, là một đặc sản độc đáo và bổ dưỡng tại khu vực tỉnh Phú Yên. Mỗi mắt cá ngừ có thể nặng từ 100 cho đến 200 gram, chứa rất nhiều DHA và Omega-3 tốt cho sức khỏe.
Món ăn phổ biến nhất từ mắt cá ngừ Phú Yên là hầm với thuốc bắc. Ngoài ra, mắt cá ngừ tại Phú Yên còn được chế biến thành các món như hầm tiêu xanh, cháo hoặc lẩu, mỗi món đều mang có mỗi hương vị độc đáo riêng.
Đọc thêm thông tin hữu ích:
Bánh Canh Hẹ
Bánh canh hẹ Phú Yên mang đậm hương vị đặc trưng của xứ Nẫu. Món bánh canh hẹ nổi bật với sợi bánh canh được làm từ bột gạo, mềm mịn và có độ dai vừa phải, kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh được ninh từ cá tươi, ăn không bị ngấy.
Điểm nhấn đặc biệt của bánh canh hẹ là lớp hẹ xanh được cắt nhỏ, phủ đều lên trên mặt bát, mang đến hương thơm và màu sắc bắt mắt. Bánh canh hẹ Phú Yên không chỉ là món ăn sáng quen thuộc của những người dân địa phương mà còn là trải nghiệm ẩm thực thú vị dành cho du khách khi ghé thăm nơi này.
Rượu Quán Đế
Rượu Quán Đế là một đặc sản phổ biến tại thị xã Sông Cầu. Được sản xuất theo những phương pháp thủ công truyền thống từ các loại nguyên liệu sẵn có, rượu Quán Đế mang hương vị thơm nồng và dịu ngọt đặc trưng, khác biệt so với những loại rượu thông thường.
Rượu Quán Đế có ba loại chính là rượu trắng, rượu ngâm cá ngựa, và rượu ngâm cá ngựa kết hợp cùng với dược liệu. Đặc biệt, loại rượu ngâm cá ngựa rất được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và công dụng của nó. Việc thưởng thức rượu Quán Đế vừa là trải nghiệm ẩm thực độc đáo vừa giúp tăng cường sinh lực và hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyễn hay cao huyết áp. Lưu ý bạn chỉ nên dùng một lượng rượu vừa phải, nếu sử dụng quá nhiều rượu sẽ gây hại cho cơ thể.
Nước Mắm Gành Đỏ
Nước mắm Gành Đỏ là một loại đặc sản trứ danh của Phú Yên, có nguồn gốc từ làng Gành Đỏ thuộc khu phố An Thạnh, thị xã Sông Cầu. Làng nghề nước mắm truyền thống này đã tồn tại từ thế kỷ XVII, nổi tiếng với việc sản xuất nước mắm nguyên chất từ cá cơm tươi và muối hạt, tạo nên hương vị không nơi đâu sánh được.
Hiện nay, làng Gành Đỏ có hơn 15 cơ sở sản xuất nước mắm gia truyền, với đa dạng những thương hiệu nổi tiếng như nước mắm Ông Già, nước mắm Tân Lập và nước mắm Bà Mười. Mỗi thương hiệu nước mắm đều có những bí quyết gia truyền riêng, nhưng tất cả đều mang hương vị truyền thống của nước mắm Gành Đỏ.
Mực Một Nắng
Mực một nắng là đặc sản Phú Yên được chế biến từ những con mực tươi ngon vừa được đánh bắt lên bờ. Sau khi làm sạch, mực sẽ được đem phơi dưới ánh nắng gắt trong khoảng từ hai cho đến ba giờ đồng hồ, đủ để bề mặt mực se lại nhưng bên trong vẫn giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên.
Mực một nắng Phú Yên thường được người dân sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, chiên, xào hoặc hấp gừng. Để bảo quản được mực một nắng, khi mua về bạn nên bọc kín và để trong ngăn đá tủ lạnh, như vậy con mực có thể giữ được chất lượng trong vòng sáu tháng.
Bún Mực
Bún mực Phú Yên món ăn dân dã của vùng duyên hải miền Trung, thu hút rất nhiều thực khách. Món bún mực sử dụng những con mực cơm nhỏ, thịt dai mềm và ngọt tự nhiên. Một tô bún mực chuẩn vị tại Phú Yên sẽ nổi bật với sắc màu bắt mắt của các loại topping ăn kèm.
Nước dùng của bún mực rất trong, hơi ngã san hồng nhờ cà chua mang đến sự thanh ngọt khó cưỡng. Để thưởng thức được bún mực chuẩn vị Phú Yên, bạn có thể tìm đến các quán ăn ven đường ở thành phố Tuy Hòa hoặc các quán ăn nằm gần khu chợ nông thôn tại Phú Yên.
Đến trải nghiệm ẩm thực tại vùng đất Phú Yên không chỉ đơn giản là nếm thử những món ngon trứ danh, mà còn là hành trình đưa bạn đến khám phá những câu chuyện và con người nơi đây. Qua từng món ăn dân dã, Phú Yên mang đến cho du khách cảm giác gần gũi, mộc mạc nhưng cũng không kém phần cuốn hút. Hãy một lần đặt chân đến Phú Yên, để được đắm mình trong cảnh sắc yên bình và thưởng thức trọn vẹn những đặc sản nức tiếng này nhé!
