Đặc sản Nam Định không chỉ nổi tiếng nhờ hương vị đậm đà mà còn là biểu tượng cho nét đẹp ẩm thực truyền thống của vùng đất giàu bản sắc văn hóa này. Khám phá 10 đặc sản Nam Định nổi tiếng dưới đây, bạn sẽ được trải nghiệm một hành trình ẩm thực đầy thú vị và độc đáo khó quên. Hãy cùng Kendrick World Class tìm hiểu ngay những hương vị ẩm thực đặc trưng đã làm nên tên tuổi của Nam Định!
Phở Bò Nam Định
Phở bò Nam Định là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Thành Nam, được biết đến với hương vị và cách chế biến gia truyền. Nguồn gốc của phở Nam Định được xác định là xuất phát từ làng Giao Cù và họ Cồ ở làng Vân Cù, xã Đồng Sơn, thuộc huyện Nam Trực.
Nước dùng của món phở Nam Định sẽ được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, nên có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần sử dụng thêm mì chính. Phở bò Nam Định không chỉ là món ăn đặc sản tại địa phương mà còn được phổ biến rộng rãi trên khắp đất nước, góp phần làm đa dạng thêm cho văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Gợi ý thêm dành cho bạn:
Bún Đũa
Bún đũa là những sợi bún to bằng đầu của chiếc đũa, có màu trắng ngần, mềm nhưng vẫn giữ nguyên độ dai, không bị nhũn. Món bún đũa thường được kết hợp cùng với riêu cua, tạo nên vị ngọt đậm đà, nước dùng sẽ hơi có vị chua và thơm mùi cua đồng.
Bún đũa thường sẽ được ăn kèm với các loại rau theo mùa cùng với giá đỗ, thêm chút ớt nếu bạn ăn được cay. Mặc dù là món ăn dân dã, nhưng bún đũa đã trở thành món ăn trứ danh trong ẩm thực Nam Định, thu hút cả người dân địa phương lẫn khách du lịch. Bạn có thể thưởng thức món bún đũa tại các quán vỉa hè ở Nam Định, đặc biệt là quanh các khu chợ như chợ Rồng.
Nem Nắm Giao Thủy
Nem nắm Giao Thủy là một đặc sản trứ danh mang đậm hương vị truyền thống của vùng đồng bằng sông Hồng. Thịt, bì và thính sẽ được trộn đều với gia vị, sau đó nắm thành từng nắm nhỏ tạo thành món nem nắm Giao Thủy. Nem nắm Giao Thủy sẽ được ăn kèm với lá sung hay lá đinh lăng và chấm cùng nước mắm Sa Châu.
Khi ăn, bạn đặt một miếng nem lên lá sung hoặc lá đinh lăng, rồi cuộn lại và chấm với nước mắm pha chua ngọt. Vị thanh của lá, giòn dai của bì, thơm ngọt của thịt và thính, cùng vị đậm đà của nước mắm sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên tại Nam Định.
Cá Nướng Úp Chậu
Cá nướng úp chậu là một đặc sản độc đáo đặc biệt phổ biến tại xã Phương Định, thuộc huyện Trực Ninh. Món cá nướng úp chậu thường sẽ xuất hiện trong các dịp lễ Tết, trở thành món quà biếu và đãi khách quý của người dân Nam Định.
Cá nướng úp chậu hay được ăn kèm với lá sung, lá mơ và rau thơm cùng với nước chấm mắm gừng. Món cá nướng úp chậu không chỉ thể hiện sự khéo léo của người đầu bếp trong cách chế biến mà còn mang đậm nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của những con người Nam Định.
Xôi Xíu
Xôi xíu là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Nam Định, gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người dân nơi đây. Món xôi xíu gồm có xôi trắng dẻo thơm, được nấu từ gạo nếp Hải Hậu. Xôi sẽ được ăn kèm với thịt xá xíu mềm ngọt, lạp xưởng chiên cùng nước sốt đặc biệt. Một số nơi còn có thêm trứng vịt và củ cải chua để tăng thêm hương vị cho món xôi xíu.
Xôi xíu thường sẽ được bày bán vào buổi sáng với giá cả phải chăng, chỉ từ 15.000VNĐ cho đến 18.000VNĐ một bát. Đặc biệt, vào những ngày trời Nam Định se lạnh, thưởng thức một bát xôi xíu nóng hổi sẽ mang lại cảm giác ấm áp và thơm ngon hấp dẫn khó quên.
Chè Kho
Chè kho là một món ăn truyền thống đặc sắcthường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc cúng rằm của những người dân Nam Định. Mặc dù được gọi là “chè”, nhưng món ăn này được bày trong đĩa thay vì cốc, mổ đĩa chè khô dẻo được nấu từ đậu xanh.
Chè kho sẽ có vị ngọt thanh, thơm bùi của đậu xanh và thường sẽ được rắc thêm vừng rang để tăng mùi thơm. Món che kho còn được dùng kèm với nước trà xanh, tạo nên sự hòa quyện đặc trưng để người ăn không bị ngán.
Bánh Cuốn Làng Kênh
Bánh cuốn làng Kênh nổi tiếng với lớp bánh mỏng như lụa, có màu trắng ngà và hương vị thơm ngon nổi bật. Làng Kênh nay thuộc phường Lộc Vượng, thành phố Nam Định, từ lâu ngôi làng này đã được biết đến với nghề làm bánh cuốn truyền thống, một món bánh từng được dùng làm quà tiến vua thời nhà Trần.
Bánh cuốn làng Kênh sẽ được ăn kèm với chả quế, hành phi và nước chấm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức. Du khách có thể thưởng thức món bánh cuốn làng Kênh tại nhiều địa điểm trong thành phố Nam Định, như những khu vực gần Nhà thờ lớn Nam Định và các chợ lớn nhỏ trong thành phố.
Bánh Xíu Páo
Bánh xíu páo là một đặc sản của Nam Định, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Món bán xíu páo theo người Hoa di cư đến Nam Định từ rất lâu đời. Phần vỏ bánh được làm từ bột mì còn phần nhân sẽ gồm có thịt lợn thăn hoặc thịt xá xíu thái hạt lựu và nhân còn có thêm mộc nhĩ thái sợi và một ít trứng gà luộc.
Bánh xíu páo được người Nam Định dùng như một món ăn sáng hoặc ăn vặt vào buổi chiều. Để thưởng thức bánh xíu páo đúng chuẩn hương vị Nam Định, bạn nên ăn khi bánh đang còn nóng và uống kèm một tách trà nóng để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bánh Dầy Vị Dương
Bánh dầy Vị Dương được làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc nếp quýt, nên bánh sẽ có độ dẻo đặc trưng. Quy trình chế biến bánh dầy Vị Dương cũng rất công phu, đòi hỏi sự tỉ mỉ để có thể tạo ra hương vị độc đáo cho món bánh này. Bánh dầy Vị Dương hay được người Nam Định sử dụng trong các dịp lễ hội, giỗ chạp và thờ cúng tổ tiên.
Khi thưởng thức, bánh dầy Vị Dương bạn có thể ăn kèm với chả lụa hoặc giò lụa. Nếu có dịp ghé thăm thành phố Nam Định, bạn có thể tìm mua bánh dầy Vị Dương tại các cửa hàng đặc sản ở địa phương hoặc đến trực tiếp tại thôn Vị Dương.
Kẹo Dồi
Kẹo dồi Nam Định được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và có hình dáng độc đáo. Tên gọi “kẹo dồi” bắt nguồn từ hình dạng của kẹo, tương tự món dồi – một món ăn khá phổ biến tại khu vực miền Bắc Việt Nam. Kẹo dồi được làm từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc như đậu phộng (lạc), vừng (mè), đường trắng, mạch nha và có thêm hương vani.
Kẹo dồi hay được người dân nơi đây dùng kèm với trà nóng, đặc biệt trong những ngày thời tiết bắt đầu se lạnh. Vị ngọt của kẹo dồi kết hợp với vị chát nhẹ của trà, sẽ gợi nhớ hương vị tuổi thơ của bao người con tha hương. Hiện nay, kẹo dồi Nam Định cũng đã được bày bán rộng rãi tại rất nhiều cửa hàng đặc sản và bạn có thể tìm mua tại những cơ sở bán uy tín .
Hành trình khám phá những món đặc sản Nam Định không chỉ mở ra đưa bạn đến một thế giới ẩm thực phong phú, mà còn mang đến trải nghiệm văn hóa ẩm thực khó quên. Nếu có dịp đặt chân đến Nam Định, đừng quên thưởng thức những món đặc sản Nam Định mà bạn yêu thích và mang những đặc sản thơm ngon về làm quà biếu, mang nét đẹp ẩm thực độc đáo của vùng đất Nam Định giới thiệu đến nhiều người hơn nhé!
