Đặc sản Lào Cai không chỉ làm say lòng thực khách bằng hương vị núi rừng dân dã, mà còn đưa lối cho những tín đồ mê khám phá nét văn hóa độc đáo của vùng cao Tây Bắc. Nhắc đến Lào Cai, người ta không thể bỏ qua những món ăn trứ danh với từng cách chế biến riêng biệt mang tinh hoa văn hóa ẩm thực của các dân tộc nơi đây. Hãy cùng Kendrick World Class điểm qua 7 đặc sản nổi bật nhất tại Lào Cai, chắc chắn sẽ khiến bạn phải “xiêu lòng” ngay từ lần đầu thưởng thức.
Rượu Ngô Bắc Hà
Rượu ngô Bắc Hà hay còn được gọi là rượu ngô Bản Phố, một đặc sản trứ danh của huyện Bắc Hà. Loại rượu ngô này được đồng bào H’Mông và Dao chế biến từ ngô vàng trồng trên ở các ngọn núi đá cao, kết hợp cùng với men làm từ hạt cây Hồng Mi, tạo hương vị thơm nồng đặc trưng và cay nhẹ.
Rượu ngô Bắc Hà có màu trong suốt như nước suối và hương thơm ngào ngạt. Khi thưởng thức, hương vị cay nồng của rượu ngô sẽ nhanh chóng lan tỏa trên đầu lưỡi và có hậu vị ngọt dịu.
Chủ đề liên quan:
Thắng Cố
Thắng cố là một món ăn truyền thống đặc trưng của người H’Mông ở khu vực Lào Cai. Món thắng cố có nguồn gốc từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và từ lâu đã được du nhập vào Việt Nam.
Thắng cố truyền thống sẽ được chế biến từ thịt và nội tạng ngựa. Thắng cố thường sẽ được nấu trong những nồi lớn ở các phiên chợ vùng cao hoặc trong các dịp lễ hội, để mọi người cùng thưởng thức.
Mận Bắc Hà
Mận Bắc Hà đặc biệt là giống mận Tam Hoa, là đặc sản phổ biến tại huyện Bắc Hà, thuộc tỉnh Lào Cai. Được trồng trên những cao nguyên đá với khí hậu mát mẻ quanh năm, nên mận Tam Hoa có quả to, vỏ căng bóng và khi ăn giòn, vị chua ngọt đặc trưng.
Mùa hoa mận Bắc Hà thường sẽ bắt đầu từ tháng Giêng âm lịch, khi cả thung lũng Bắc Hà sẽ chìm đắm trong màu trắng tinh khôi của hoa mận, du khách có thể đến chụp ảnh. Mận Bắc Hà bắt đầu chín từ tháng 5 và chín rộ vào những ngày tháng 6, tháng 7.
Lợn Cắp Nách
Lợn cắp nách đặc sản độc đáo nổi tiếng với hương vị thơm ngon và phương pháp chăn nuôi truyền thống của người dân ở đây. Tên gọi “lợn cắp nách” bắt nguồn từ việc người dân địa phương thường mang những con lợn nhỏ, cắp vào nách hoặc đặt trong gùi để đem ra bán tại các chợ phiên.
Lợn cắp nách là một giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường, được chăn thả tự nhiên trong môi trường rừng núi. Thịt lợn cắp nách có thể được đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng nguyên con, hấp hay nấu giả cầy…
Gạo Séng Cù
Gạo Séng Cù một loại gạo nổi tiếng của tỉnh Lào Cai. Được trồng chủ yếu tại ở các huyện như Bát Xát, Mường Khương và Bắc Hà, gạo Séng Cù được người ta ví von như “hạt ngọc” của núi rừng Tây Bắc.
Hạt gạo Séng Cù dài, thon và có màu trắng đục pha chút vàng nhẹ. Khi nấu chín, cơm sẽ tỏa hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng mùi cốm, hạt cơm dẻo và mềm, khi để nguội vẫn dẻo không bị khô cứng.
Chè Shan Tuyết
Chè Shan Tuyết một đặc sản quý hiếm phổ biến ở tỉnh Lào Cai. Loại chè Shan Tuyết được biết đến với những cây chè cổ thụ, có tuổi đời lên đến hàng trăm năm.
Chè Shan Tuyết Bản Liền có hương thơm đặc biệt, vị đậm, nước xanh ngà và hậu ngọt. Chè Shan Tuyết không chỉ là một loại thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Lá Dao Đỏ
Lá Dao Đỏ là một loại thảo dược quý hiếm, gắn liền với đời sống và văn hóa của người dân tộc Dao Đỏ ở Lào Cai. Loại lá Dao Đỏ này thường được sử dụng nhiều trong những bài thuốc tắm truyền thống.
Khi đến Lào Cai, du khách có thể trải nghiệm dịch vụ tắm lá Dao Đỏ ở các cơ sở spa hoặc homestay của người Dao Đỏ. Du khách cũng có thể mua lá Dao Đỏ khô hoặc các sản phẩm từ lá Dao Đỏ tại các chợ hoặc cửa hàng đặc sản ở Lào Cai.
Lào Cai không chỉ quyến rũ du khách bởi những khung cảnh thiên nhiên trữ tình mà còn qua những món đặc sản mang đậm hương vị vùng cao. Mỗi món ăn mà chúng tôi gợi ý sẽ khiến hành trình khám phá ẩm thực của bạn trở nên thú vị. Đừng quên lưu lại danh sách này để có thể đến Lào Cai thưởng thức và mang về những đặc sản này làm quà cho người thân hay bạn bè.
