Bạn bao giờ đến trải nghiệm hương vị tuyệt vời của những đặc sản Lai Châu nổi tiếng hay chưa? Với những món ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, Lai Châu không chỉ là một đến lý tưởng cho những người yêu thiên nhiên mà còn là thiên đường của các món đặc sản dành cho các tín đồ mê ẩm thực. Hãy cùng Nhà Kendrick khám phá ngay top 9 đặc sản nổi tiếng khiến cho mọi du khách gần xa không thể chối từ!
Xôi Tím
Xôi tím một đặc sản của Lai Châu, mang đậm hương của vùng núi Tây Bắc Việt Nam. Món xôi tím này được chế biến từ gạo nếp nương hạt to kết hợp với màu tím tự nhiên từ lá cây khẩu cắm.
Xôi tím thường được thưởng thức cùng với chả quế, thịt hoặc cá nướng. Ngoài hương vị thơm ngon, xôi tím còn được cho là có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe, nhờ vào chất dinh dưỡng có trong lá cây khẩu cắm.
Nội dung liên quan:
Nộm Rau Dớn
Nộm rau dớn là một món ăn đặc trưng và lạ miệng của người Thái ở Lai Châu. Rau dớn hay còn gọi là “pắc cút” theo tiếng Thái, gần giống như cây dương xỉ. Loại cây dớn này thường mọc ở bờ suối, khe suối và những nơi có độ ẩm cao.
Để chế biến món nộm rau dớn, người ta thường sẽ hái những ngọn rau dớn non, rửa sạch và phơi nắng cho tái. Sau đó, rau sẽ được cho vào chõ xôi bằng gỗ để đồ trong khoảng chừng 20 phút, giúp rau chín nhưng vẫn giữ được màu xanh. Khi rau dớn đã chín, người ta trộn chung với các loại gia vị cho ngấm đều và thưởng thức.
Thịt Trâu Sấy Khô
Thịt trâu sấy khô bắt nguồn từ truyền thống của người Thái đen, thường được chế biến trong các dịp lễ Tết hoặc khi nhà có khách quý. Trước đây, người dân thường treo thịt trâu lên gác bếp để bảo quản và sử dụng dần.
Thịt trâu sấy khô có màu nâu đỏ, thớ thịt hiện rõ và có thể dùng tay xé thành từng sợi dễ dàng. Khi ăn, thịt trâu sấy khô sẽ được ăn cùng với chẩm chéo, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của thịt trâu và hương thơm cay của chẩm chéo.
Lam Nhọ
Lam nhọ một món ăn độc đáo của người Thái ở Lai Châu. Trong tiếng Thái, “lam” có ý nghĩa là nướng, “nhọ” là nhừ, thể hiện phương pháp chế biến đặc trưng của món ăn này.
Món lam nhọ thường được người dân chế biến từ thịt trâu hoặc thịt bò. Lam nhọ có vị ngọt đậm và khi ăn bạn có thể xắn thành từng miếng để có thể thưởng thức.
Dưa Mèo
Dưa Mèo là một loại dưa đặc sản của vùng Lai Châu, thường được người đồng bào dân tộc Mông và Dao trồng. Quả dưa mèo có hình dáng mập, với trọng lượng có thể lên đến 0.5 cho đến 1kg, thậm chí có quả đạt gần 2kg.
Khi gọt vỏ, dưa có màu xanh, cùi dày và ruột trắng, ăn giòn, ngọt đậm hơn so với quả dưa chuột thông thường. Dưa Mèo có thể được chế biến thành nhiều món ăn giản dị và hấp dẫn như nộm dưa cà rốt, dưa chấm muối,…
Lợn Cắp Nách
Lợn cắp nách nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon độc đáo và cách chăn nuôi truyền thống. Lợn cắp nách là giống lợn được nuôi thả rông, chủ yếu ăn lá cây, rễ cây và cỏ rừng, nên thịt heo săn chắc, ít mỡ và da giòn.
Thịt lợn cắp nách có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, hấp, nướng, hun khói… Đặc biệt, món lợn cắp nách quay được ưa chuộng nhất, bởi lớp da giòn tan nhưng bên trong thịt nạc mềm ngọt.
Cá Bống Vùi Tro
Cá bống vùi tro thường được chế biến từ nhưng con cá bống được đánh bắt ở suối. Cá bống được làm sạch, sau đó tẩm ướp với các gia vị đặc trưng và gói nướng cho đến khi chín thơm.
Khi thưởng thức, cá bống vùi tro có vị thơm ngon mà không béo, cùng với hương thơm của các gia vị hòa quyện với mùi khói than. Món cá bống vùi tro này thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc xôi.
Rượu Sâu Chít
Rượu sâu chít là một đặc sản trứ danh ở vùng núi Tây Bắc, đặc biệt là tại Lai Châu. Sâu chít hay còn được mệnh danh là “đông trùng hạ thảo” của Việt Nam, là một loại ấu trùng sống trong thân cây chít.
Sâu chít sau khi được thu hoạch về sẽ đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ được tạp chất và vi khuẩn. Sâu chít sau khi đã sơ chế sẽ được cho vào bình thủy tinh và ngâm cùng rượu trắng. Rượu sâu chít có vị ngọt và tính ôn nên có rất nhiều công dụng cho cơ thể.
Hạt Dổi
Hạt dổi là một loại gia vị đặc trưng ở Tây Bắc nói chung và tại Lai Châu nói riêng. Cây dổi thuộc loại thân gỗ, có hai loại dổi chính là dổi tẻ (không ăn được) và dổi nếp được người dân sử dụng làm gia vị.
Hạt dổi khi chín có màu đỏ sậm, sau khi phơi khô chuyển sang màu đen. Để sử dụng, hạt dổi thường sẽ được đem nướng trên than củi cho đến khi nở căng và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Với sự đa dạng và độc đáo của những món đặc sản Lai Châu, nơi này không chỉ làm say lòng du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên mà còn bởi vô vàn hương vị ẩm thực độc lạ khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hãy đến với Lai Châu và thưởng thức ngay những món ăn tuyệt vời này!
