Đặc sản Huế không chỉ là những món ăn mà còn có những câu chuyện lịch sử, văn hóa gắn liền với tâm hồn của xứ Huế mộng mơ. Khi nhắc đến cố đô, người ta không chỉ nhớ đến dòng sông Hương thơ mộng hay những cung đình cổ xưa, mà còn nhớ ngay đến nền ẩm thực đặc trưng khó nơi nào sánh được. Cùng Kendrick World Class khám phá 8 món đặc sản làm nên nét đẹp độc đáo của ẩm thực Huế qua bài viết dưới đây.
Bún Bò Huế
Bún bò Huế là một món ăn đặc sản mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn của thành phố Huế mộng mơ. Món bún bò Huế được biết đến với nồi nước dùng đậm đà, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ xương bò, hương thơm của sả và mắm ruốc.
Thành phần chính của một tô bún bò Huế truyền thống gồm có bún sợi to, thịt bò thái mỏng, giò heo và huyết heo, chả cua. Món bún bò Huế được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống bào, hoa chuối… Bún bò Huế không chỉ phổ biến ở thành phố Huế mà còn được ưa chuộng trên khắp đất nước Việt Nam và cả ở khu vực nước ngoài.
Hãy thử khám phá:
Cơm Hến
Cơm hến là một đặc sản nổi tiếng kết hợp giữa cơm nguội, hến xào gia vị, nước hến và mắm ruốc cùng với các loại rau sống khác tạo nên một món ăn dân dã. Cơm hến từ lâu đã là một món ăn được rất nhiều người dân cũng như du khách yêu thích khi đến với xứ Huế.
Món cơm hến có nguồn gốc từ cuộc sống bình dị của những người dân Huế. Để thưởng thức được món cơm hến chuẩn vị tại Huế, bạn có thể ghé qua một số quán nổi tiếng tại khu vực như quán O Nở, quán Hoa Đông, quán Bà Cam…
Bánh Bèo, Bánh Nậm, Bánh Lọc
Bánh bèo, bánh nậm và bánh bột lọc đều là những món ăn đặc sản trứ danh của thành phố Huế, mang đậm hương vị cố đô. Bánh bèo là những chiếc bánh nhỏ được làm từ bột gạo, sau đó hấp chín trong chén nhỏ. Bánh nậm là một loại bánh dẹt, mỏng và được làm từ bột gạo, có nhân tôm thịt xay nhuyễn, gói trong lá chuối và sau đó hấp chín.
Bánh bột lọc chính là món bánh được làm từ bột năng, bên trong có nhân tôm và thịt ba chỉ, gói gọn trong lá chuối hoặc để trần, sau đó hấp hoặc có thể luộc chín. Để thưởng thức những món bánh này tại Huế chuẩn vị, bạn có nên tham khảo và ghé qua một số địa chỉ nổi tiếng tại địa phương.
Mắm Tôm Chua Huế
Mắm tôm chua mang hương vị chua ngọt độc đáo, kết hợp với vị cay nồng của ớt trái và mùi thơm đặc trưng của riềng, tỏi. Món mắm tôm chua Huế thường được dùng kèm với thịt luộc, bánh chưng hoặc bún, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn.
Mắm tôm chua Huế được người xưa cho là nguồn gốc từ thị xã Gò Công, Tiền Giang và được Nam Phương Hoàng Hậu mang về Huế. Mắm tôm chua cần được bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để có thể giữ được hương vị ngon nhất.
Mè Xửng
Mè xửng với nguyên liệu chính gồm có bột gạo, đường, đậu phộng, mè (vừng), mạch nha và vani tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Khi thưởng thức kẹo mè xửng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường, vị thơm và giòn của mè cùng với đậu phộng.
Mè xửng Huế gồm có nhiều loại khác nhau để đáp ứng được đa dạng sở thích của thực khách. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua mè xửng ở tại các chợ địa phương như chợ Đông Ba, chợ Bến Ngự…với giá cả phải chăng. Khi mua mè xửng, bạn nên chọn những sản phẩm có bao bì kín đáo, in rõ ngày sản xuất cũng như hạn sử dụng để đảm bảo được chất lượng của món ăn.
Chè Huế
Chè Huế là một đặc sản ẩm thực của cố đô, nổi tiếng với sự đa dạng về hương vị và cách chế biến . Một số món chè đặc sắc mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến Huế là chè bột lọc heo quay, chè hạt sen bọc nhãn lồng, chè lục tàu xá…
Mỗi món chè Huế không chỉ là một món ăn ngọt ngào mà còn chứa đựng tinh hoa văn hóa và sự tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây. Khi có dịp đến Huế, đừng quên dành thời gian thưởng thức những món chè đặc sắc này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của vùng đất cố đô.
Kẹo Cau
Kẹo cau là một đặc sản dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người con xứ Huế. Với hình dáng giống như những miếng cau chẻ nhỏ, kẹo gồm hai phần là phần nhân màu vàng nhạt và phần vỏ có màu trắng.
Kẹo cau có độ cứng đặc trưng, thường ngậm để tan dần trong miệng, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên. Ngày nay, du khách có thể dễ dàng tìm mua kẹo cau tại các khu chợ truyền thống hoặc các cửa hàng đặc sản dọc bờ sông Hương. Kẹo cau được đóng rất gói cẩn thận, thích hợp làm quà tặng mang đậm hương vị nơi cố đô.
Bánh Canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ là một đặc sản nổi xuất phát từ làng Nam Phổ thuộc huyện Phú Vang, của tỉnh Thừa Thiên Huế. Món bánh canh Nam Phổ được truyền qua nhiều thế hệ và trở thành món ẩm thực lâu đời của vùng đất cố đô.
Sợi bánh canh được làm từ hỗn hợp bột gạo và bột lọc, tạo nên những sợi bánh dai mềm đặc trưng. Nước dùng được nấu từ nước luộc tôm, cua kết hợp cùng với nước ninh xương, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên và hấp dẫn.
Huế không chỉ là miền đất cố đô với những di sản văn hóa mang giá trị lịch sử mà còn là thiên đường ẩm thực níu chân mọi du khách ghé thăm. Từ những hương vị thơm ngon của từng món ăn, mỗi món đều mang trong mình từng câu chuyện về con người và vùng đất nơi đây. Hãy đến Huế, để có thể thưởng thức những đặc sản đặc trưng và cảm nhận trọn vẹn hồn cốt ẩm thực xứ Huế, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên!
