Đặc sản Điện Biên nổi tiếng với hương vị độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của vùng cao Tây Bắc. Nếu bạn đang có kế hoạch đến Điện Biên, hãy tham khảo những món đặc sản Điện Biên mà bạn không nên bỏ qua mà Kendrick World Class tổng hợp dưới đây, chắc chắn sẽ không làm bạn cảm thấy thất vọng.
Thịt Trâu Gác Bếp
Thịt trâu gác bếp một đặc sản mang đậm hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Món thịt trâu gác bếp được chế biến từ thịt trâu tươi, thường là phần bắp hoặc mông, được tẩm ướp với những loại gia vị đặc trưng. Sau khi ướp, thịt trâu sẽ được treo lên gác bếp và hun khói tạo nên hương vị đặc biệt.
Thịt trâu gác bếp Điện Biên sẽ có màu nâu thẫm bên ngoài, nhưng khi xé ra, thịt bên trong vẫn giữ được màu hồng tự nhiên. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được độ dai ngọt của thịt trâu, hòa quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của khói và gia vị, đặc biệt là mắc khén.
Nội dung liên quan:
Chẩm Chéo
Chẩm chéo một loại gia vị chấm rất đặc trưng của người Thái ở vùng Tây Bắc – Điện Biên. Tên gọi “chẩm chéo” bắt nguồn từ tiếng Thái, trong đó “chẩm” có nghĩa là món chấm, còn “chéo” biểu thị cho mùi thơm của các loại rau và gia vị.
Các loại chẩm chéo phổ biến chính là chéo pà, chéo tắp cáy, chéo nặm xổm và chéo pịa. Chẩm chéo là một món nước chấm không thể thiếu trong các bữa ăn của người Thái, giúp tăng hương vị cho những món ăn.
Sâu Chít
Sâu chít là ấu trùng của loài bướm sống ký sinh ở trong thân cây chít – một loại cây mọc phổ biến ở khu vực Điện Biên. Sâu chít dài khoảng chừng 35mm, có màu trắng sữa và thường xuất hiện nhiều vào tháng 11 và 12 hàng năm. Người dân nhận biết cây chít có sâu bằng cách tìm những cây chít không thể ra hoa, sau đó chẻ đôi ngọn để có thể lấy sâu ra.
Sâu chít được ví như một loại “đông trùng hạ thảo của Việt Nam” nhờ công dụng của nó. Sâu chít sau khi làm sạch còn được ngâm với rượu nếp. Ngoài ngâm rượu, sâu chít còn được đem sao khô, xào với trứng, rang lá chanh hay nấu cháo,…
Gà Đen Tủa Chùa
Gà đen Tủa Chùa hay còn được người H’Mông gọi là “Ka Đu”, là một giống gà đặc hữu của nhujg người đồng bào H’Mông ở tại huyện Tủa Chùa. Đặc điểm nổi bật của giống gà đen Tủa Chùa là toàn bộ cơ thể của con gà đều có màu đen.
Thịt gà đen Tủa Chùa săn chắc, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Do đó, mà gà Tủa Chùa thường được sử dụng để bồi bổ cho trẻ nhỏ hay phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Ngoài ra, xương gà đen Tủa Chùa còn được đem ngâm rượu hoặc nấu cao.
Pa Pỉnh Tộp
Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng truyền thống của người Thái ở khu vực Điện Biên. Tên gọi “Pa Pỉnh Tộp” trong tiếng Thái có ý nghĩa là “cá nướng gập”, mô tả lại cách chế biến độc đáo khi con cá được mổ dọc sống lưng, tẩm ướp gia vị và gập lại trước khi đem nướng.
Pa Pỉnh Tộp thường hay được ăn kèm với xôi nếp nương và chẩm chéo. Món Pa Pỉnh Tộp không chỉ thể hiện sự khéo léo trong ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái mà còn mang biểu tượng văn hóa sâu sắc và thường hay xuất hiện trong những dịp lễ hội hay sự kiện quan trọng.
Xôi Nếp Nương
Xôi nếp nương là một đặc sản được chế biến từ gạo nếp nương – loại gạo đặc trưng của khu vực Điện Biên Tây Bắc. Gạo nếp nương có hạt to, dài và có màu trắng trong hoặc trắng đục, khi nấu chín, hạt gạo sẽ căng tròn và mềm dẻo đặc trưng.
Để nấu xôi nếp nương, gạo nếp nương thường được ngâm từ 8 cho đến 10 tiếng trong nước lạnh để hạt gạo mềm và nở đều. Xôi nếp nương thường sẽ được thưởng thức cùng các món ăn đặc sản khác của Điện Biên như thịt lợn nướng, cá nướng…
Măng Đắng
Măng đắng thường xuất hiện trong bữa ăn của những dân tại Điện Biên. Măng đắng thường được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, xào, hầm xương… Đặc biệt, món măng đắng luộc hoặc nướng chấm với chẩm chéo được rất nhiều người yêu thích.
Mùa măng đắng thường sẽ kéo dài từ tháng 2 cho đến tháng 6, khi măng mọc nhiều trên những sườn đồi. Người dân thường hay hái măng khi búp măng vẫn chưa nở ra khỏi đất, vì lúc này búp măng trắng nõn và ăn sẽ ngon hơn.
Nộm Hoa Ban
Nộm hoa ban là món ăn đặc trưng được chế biến từ hoa ban. Món nộm hoa ban thường xuất hiện vào tháng 3 – khi hoa ban bắt đầu nở rộ, mang hương vị độc đáo.
Món nộm hoa ban là sự hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của măng, bùi ngọt của hoa ban và cay nồng của ớt, cùng hương thơm của mắc khén. Nộm hoa ban không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang huong vị của người dân tộc Thái ở Điện Biên.
Đến với Điện Biên, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng vô vàn cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội được thưởng thức những món đặc sản Điện Biên độc đáo. Top 8 đặc sản Điện Biên mà chúng tôi chia sẻ trên không chỉ làm say lòng thực khách bởi hương vị khác biệt mà còn là những món quà ý nghĩa dành tặng cho người thân hay bạn bè.
