Bắc Kạn là một vùng đất không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn làm say lòng du khách bởi những món đặc sản Bắc Kạn thơm ngon đậm đà. Nếu bạn đang cần tìm những hương vị độc đáo và trứ danh của nơi đây, cùng Kendrick World Class khám phá danh sách 7 đặc sản Bắc Kạn được nhiều người yêu thích qua bài viết dưới đây nhé!
Tôm Chua Ba Bể
Tôm chua Ba Bể là một đặc sản dân dã trong đời sống hàng ngày của người dân ở Bắc Kạn. Trước đây, do khu vực hồ Ba Bể có nhiều tôm, người dân đã nghĩ ra cách muối chua để bảo quản tôm lâu hơn.
Món tôm chua có vị chua nhẹ và cay cay của tỏi ớt. Du khách khi đến Bắc Kạn có thể mua tôm chua Ba Bể tại các chợ phiên địa phương.
Xem thêm nội dung thú vị:
Rau Sắng
Rau sắng hay còn được gọi là rau ngót rừng. Rau sắng thuộc cây thân gỗ thường mọc tự nhiên trên các vùng núi đá, với chồi non và lá có màu xanh thẫm, óng ánh.
Mùa thu hoạch rau sắng bắt đầu từ tháng 2 cho đến tháng 4, khi cây đẩy chồi non sau mùa đông rụng lá. Lá rau sắng thường được dùng để nấu canh với thịt hoặc cá, hoặc nấu suông…
Miến Dong
Miến dong Bắc Kạn được chế biến từ củ dong riềng trồng trên núi đá. Miến dong nổi bật với sợi miến dai, giòn, thơm ngon và không bị nát khi nấu.
Miến dong Bắc Kạn không chỉ được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì chứa nhiều dưỡng chất phù hợp cho những người ăn kiêng. Miến dong đã đần được sử dụng rộng rãi và được nhiều người biết đến nhờ hương vị mới lạ khác với các loại miến khác.
Rau Bò Khai
Rau bò khai hay còn được gọi là dây hương, rau dạ hiến, khau hương hay rau ngót leo. Rau bò khai có hình dáng tương tự rau ngót nhưng phần ngọn tròn và mập hơn.
Đặc trưng của rau bò khai là mùi hơi ngai ngái đặc trưng, khiến nhiều người lần đầu thưởng thức có thể khó cảm nhận được hương vị. Rau bò khai được chế biến thành nhiều món ngon như xào tỏi, xào với thịt bò… Trước khi chế biến, để giảm bớt mùi khai người ta thường sẽ chần sơ rau qua nước sôi.
Xôi Đăm Đen
Xôi Đăm Đeng thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết của người dân tộc Tày. Tên gọi “Đăm Đeng” trong tiếng Tày có nghĩa là “đỏ đen”, phản ánh màu sắc đặc trưng của món xôi này.
Món xôi đăm đen được chế biến từ gạo nếp nương đặc trưng. Khi thưởng thức, hạt xôi bóng đẹp, không ướt dính và khi nguội vẫn giữ được độ mềm, dẻo hấp dẫn.
Bánh Pẻng Phạ
Bánh Pẻng Phạ hay còn gọi là “bánh trời,” là một món đặc sản truyền thống của người Tày ở Bắc Kạn. Tên gọi “Pẻng Phạ” trong tiếng Tày mang ý nghĩa là “bánh trời,” thể hiện ý nghĩa dâng lên trời đất.
Bánh Pẻng Phạ có hình tròn với lớp vỏ ngoài màu trắng ngà và bên trong màu nâu cánh gián. Bánh Pẻng Phạ có hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp giữa các nguyên liệu.
Trám Đen
Trám đen Bắc Kạn thường được thu hoạch vào khoảng tháng 7 âm lịch hàng năm. Quả trám có hình thoi với hai đầu nhọn, vỏ màu tím thẫm, thịt màu đỏ vàng và nhân trắng ngần.
Khi ăn, trám đen có vị bùi, ngậy đặc trưng. Trám đen có hai loại đó là trám nếp và trám tẻ. Trong đó, trám nếp được nhiều người ưa chuộng hơn do thịt mềm.
Hành trình khám phá những đặc sản Bắc Kạn sẽ để lại trong bạn những dư vị khó quên. Từng món ăn đậm đà hương vị sẽ đưa bạn bước vào bức trang văn hóa ẩm thực vùng cao. Nếu có cơ hội đến Bắc Kạn, đừng quên thưởng thức những đặc sản của vùng đất này.
