Bạn đã từng nghe đến những món đặc sản Bắc Giang như vải thiều Lục Ngạn, mỳ Chũ hay xôi trứng kiến chưa? Không chỉ là một vùng đất đầy dấu ấn lịch sử, mà Bắc Giang còn sở hữu kho tàng ẩm thực đa dạng, hấp dẫn. Hãy cùng Nhà Kendrick tìm hiểu những đặc sản trứ danh của Bắc Giang để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực nơi đây.
Vải Thiều Lục Ngạn
Vải thiều Lục Ngạn là đặc sản nổi tiếng của huyện Lục Ngạn, thuộc tỉnh Bắc Giang. Vải thiểu Lục Ngạn được biết đến với vỏ mỏng, cùi dày và hạt nhỏ, có vị ngọt đậm đà khó quên.
Ngoài việc dùng tươi, vải thiều Lục Ngạn còn được đem chế biến thành vải sấy khô, giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Để trải nghiệm được hương vị tươi ngon của những trái vải thiều Lục Ngạn, du khách có thể ghé thăm các vườn vải tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang.
Gợi ý thêm:
Mỳ Chũ
Mỳ Chũ một đặc sản nổi tiếng của huyện Lục Ngạn. Mỳ Chũ được làm từ gạo Bao Thai Hồng – một giống lúa được trồng trên đất đồi Chũ, tạo sự dẻo dai và màu trắng đục đặc trưng cho sợi mỳ.
Quy trình sản xuất mỳ Chũ đòi hỏi người đầu bếp phải có sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Hiện nay, mỳ Chũ được sản xuất và đóng gói trên một dây chuyền hiện đại, nên đảm bảo về vệ an toàn vệ sinh thực phẩm.
Gà Đồi Yên Thế
Gà đồi Yên Thế một món đặc sản trứ danh của huyện Yên Thế. Giống gà đồi này được nuôi thả tự nhiên trên đồi và chủ yếu ăn gạo hay ngô, nên thịt gà rất săn chắc.
Món gà đồi Yên Thế ngon nhất khi được luộc vừa chín tới, thịt gà còn chắc, giòn và đem chấm với muối trộn lá chanh. Nhờ vậy mà món đồi Yên Thế cũng đã được nhiều người biết đến và ưa chuộng.
Xôi Trứng Kiến Lục Ngạn
Xôi trứng kiến là một đặc sản của huyện Lục Ngạn, được nhiều người dân tộc Tày yêu thích. Món xôi trứng kiến được chế biến từ trứng của loài kiến đen rừng, thường sẽ thu hoạch vào khoảng từ tháng 3 cho đến tháng 4 âm lịch .
Xôi trứng kiến không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang đậm hương vị của núi rừng. Lưu ý rằng món xôi trứng kiến này chỉ có theo mùa, nên nếu có dịp đến Bắc Giang vào mùa thu hoạch trứng, đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món đặc sản độc đáo này.
Gỏi Cá Mè
Gỏi cá mè một món ăn có cách chế biến đặc trưng và phổ biến nhiều ở huyện Hiệp Hòa, thuộc tỉnh Bắc Giang. Món gỏi cá mè được chế biến từ cá mè tươi, kết hợp với các loại rau sống và gia vị đặc trưng.
Khi ăn, cuốn thịt cá cùng với rau sống trong miếng bánh tráng, chấm với chén nước chấm đặc trưng. Để thưởng thức được món gỏi cá mè chuẩn vị, bạn nên ghé thăm các nhà hàng địa phương ở tại huyện Hiệp Hòa.
Na Lục Nam
Na Lục Nam là một đặc sản của huyện Lục Nam. Na Lục Nam có quả to, vị ngọt, thịt mềm và được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, na Lục Nam cũng được trồng theo một quy trình sản xuất đạt chuẩn, đảm bảo chất lượng.
Mùa na Lục Nam thường sẽ kéo dài từ tháng 6 cho đến tháng 9 hàng năm, nên khi đến Bắc Giang vào thời điểm này bạn hãy thưởng thức ngay món đặc sản này. Ngoài việc tiêu thụ trong nước, na Lục Nam còn được xuất khẩu ra thị trường nước ngoài.
Bánh Đúc Đồng Quan
Bánh đúc Đồng Quan một món ăn bình dân đặc trưng thuộc thôn Đồng Quan, xã Đồng Sơn. Khi chế biến bánh đúc Đồng Quan, sẽ phải chọn loại gạo tẻ ngon, vo sạch và ngâm trong nước suốt 3 ngày đêm. Thay nước mỗi ngày cho đến lúc hạt gạo mềm đem xay thành bột.
Quá trình nấu bánh đúc cũng đòi hỏi sự khéo léo trong việc khuấy bột liên tục trên lửa đều, tránh để bột bị vón cục hoặc cháy. Bánh đúc Đồng Quan thường sẽ được cắt miếng khi ăn và chấm với tương bần hay mắm tôm, hoặc có thể ăn cùng với đậu phụ rán.
Mỗi món đặc sản của Bắc Giang đều ẩn chứa những nét đẹp ẩm thực của con người nơi đây dành cho mảnh đất quê hương. Những hương vị giản dị mà đậm đà này chắc chắn sẽ làm say lòng bất cứ ai. Nếu có dịp ghé thăm Bắc Giang, đừng quên thưởng thức và mang về làm quà những món đặc sản hấp dẫn này!
