Du lịch Hà Giang, ngoài những cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, bạn có tò mò về các đặc sản Hà Giang nức tiếng làm say lòng mọi du khách? Mỗi món ăn tại nơi đây không chỉ đậm đà vị núi rừng mà còn mang theo nét văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc nơi nay. Cùng Kendrick World Class khám phá 7 đặc sản Hà Giang mà bạn chắc chắn không nên bỏ lỡ!
Thịt Gác Bếp
Thịt gác bếp được chế biến từ thịt trâu hoặc thịt lợn, trải qua quá trình tẩm ướp gia vị và hun khói trên gác bếp, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Thịt gác bếp sau khi hoàn thành có màu nâu sẫm bên ngoài, bên trong vẫn giữ được màu đỏ hồng tự nhiên.
Trước khi ăn, thịt gác bếp thường được hơ qua lửa hoặc hấp cách thủy để làm mềm, sau đó dùng chày đập nhẹ để thịt tơi ra, rồi xé nhỏ theo thớ. Khi ăn, thịt có độ dai vừa phải, vị ngọt đậm đà, hòa quyện với hương thơm của khói bếp và các loại gia vị núi rừng.
Tham khảo thêm:
Cháo Ấu Tẩu
Cháo ấu tẩu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, được chế biến từ củ ấu tẩu – một loại củ có độc tính cao nếu không được xử lý đúng cách. Tuy nhiên, khi được chế biến cẩn thận, cháo ấu tẩu không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Bát cháo ấu tẩu có màu nâu đậm, vị đắng nhẹ đặc trưng của ấu tẩu. Món cháo ấu tẩu thường được người dân địa phương sử dụng vào buổi tối, giúp giải cảm, giảm đau nhức xương khớp và cải thiện giấc ngủ.
Trà Shan Tuyết
Trà Shan Tuyết được thu hoạch từ những cây chè cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm. Nhờ điều kiện khí hậu mát mẻ quanh năm và mây mù bao phủ, cây chè phát triển mạnh mẽ, tạo nên những búp chè với lớp lông tơ trắng mịn như tuyết, đặc trưng của loại trà này.
Hương trà san tuyết thơm tự nhiên, vị chát nhẹ nơi đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt sâu lắng đọng ở cổ họng. Trà Shan Tuyết không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rượu Ngô
Rượu ngô Hà Giang là một đặc sản mang đậm hương vị truyền thống. Được chế biến từ ngô nương kết hợp với men lá đặc biệt, rượu ngô không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn phản ánh sự tinh tế trong nghệ thuật nấu rượu của đồng bào dân tộc.
Quy trình nấu rượu bắt đầu bằng việc luộc chín ngô, sau đó trộn đều với men lá và ủ trong khoảng 10 ngày. Tiếp theo, hỗn hợp này được chưng cất trong khoảng 6-8 giờ để thu được những giọt rượu tinh túy nhất. Rượu ngô Hà Giang có màu vàng nhạt, hương thơm dịu nhẹ của ngô và men lá, vị ngọt êm dịu, không gắt.
Lạp Xưởng
Lạp xưởng Hà Giang được chế biến từ thịt lợn mán – giống lợn được chăn thả tự nhiên trên núi cao, thịt có độ dai, ngọt và thơm ngon đặc biệt. Lạp xưởng Hà Giang có thể được chế biến theo nhiều cách như chiên, nướng hoặc hấp.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn, vị béo ngậy của mỡ và vị ngọt thơm của thịt nạc, hòa quyện với hương khói bếp đặc trưng. Du khách có thể tìm mua lạp xưởng tại các chợ phiên nổi tiếng tại Hà Giang.
Cam Sành Hà Giang
Cam sành Hà Giang được trồng nhiều tại các huyện Bắc Quang, Quang Bình và Vị Xuyên. Loại cam này nổi bật với vỏ sần sùi, màu cam sẫm khi chín, tép cam mọng nước, vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng.
Mùa thu hoạch cam sành thường diễn ra từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch hàng năm. Vào thời điểm này, du khách có thể ghé thăm các vườn cam để thưởng thức trực tiếp và mua về làm quà.
Thắng Dền
Thắng Dền là một món ăn truyền thống đặc sắc của Hà Giang. Món thắng dền được làm từ bột gạo nếp, tạo thành những viên bánh nhỏ, có thể có nhân đậu xanh hoặc không, sau đó luộc chín và ăn kèm với nước đường gừng nóng hổi.
Nguyên liệu chính để làm Thắng Dền là gạo nếp hương từ huyện Yên Minh, Hà Giang. Thắng Dền thường được bán tại các chợ phiên Hà Giang và khu phố cổ, đặc biệt phổ biến vào mùa đông.
Hà Giang không chỉ làm say đắm lòng người khách bởi cảnh sắc thiên nhiên mà còn níu chân du khách bằng những món ăn mang đậm vị. Top 7 đặc sản Hà Giang kể trên chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
