Bạn đã bao giờ thưởng thức qua những đặc sản Cao Bằng đậm đà hương vị núi rừng Đông Bắc chưa? Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan hùng vĩ, Cao Bằng còn chinh phục du khách bằng những món ăn giản dị. Cùng theo chân Kendrick World Class khám phá 7 đặc sản Cao Bằng mà bạn nhất định phải thử ít nhất một lần khi đặt chân đến đây!
Vịt Quay 7 Vị
Vịt quay 7 vị là một đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng. Món ăn vịt quay 7 vị này đặc biệt ở cách sử dụng bảy loại gia vị đặc trưng để tẩm ướp, tạo nên hương vị độc đáo khó quên.
Bảy loại gia vị chính gồm gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mật ong, đinh hương và quả mắc mật khô băm nhỏ. Vịt quay có lớp da vàng và giòn, thịt bên trong mềm mại, thấm đượm các loại gia vị. Món ăn vịt quay 7 vị thường được dùng kèm với cơm lam, xôi nếp nương và loại nước chấm pha chế đặc biệt.
Nội dung liên quan:
Bánh Trứng Kiến
Bánh trứng kiến là một đặc sản độc đáo của người Tày ở Cao Bằng, thường được thưởng thức vào khoảng độ tháng 3 cho đến tháng 5 âm lịch, khi loài kiến đen rừng sinh sản. Nguyên liệu chính để làm bánh gồm trứng non của kiến đen, bột gạo nếp và lá vả non.
Người dân lên rừng tìm tổ kiến đen trên các cây cao hoặc bụi rậm. Do kiến đen không có vị chua như kiến vàng nên khi thưởng thức, bánh trứng kiến mang hương vị vị béo ngậy đặc trưng.
Miến Dong
Miến dong Phia Đén được sản xuất chủ yếu tại xóm Phia Đén, thuộc huyện Nguyên Bình. Miến dong được làm hoàn toàn từ củ dong riềng đỏ, không sử dụng bất kỳ chất phụ gia hay chất bảo quản nào, nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sợi miến dong Phia Đén có màu nâu tự nhiên, mềm, dai và ngọt. Khi nấu, sợi miến dong sẽ không bị nát, giữ được độ dai và hương vị đặc trưng. Miến dong Phia Đén có thể được chế biến thành nhiều món như miến xào, miến trộn…
Bánh Áp Chao
Bánh áp chao là một món ăn dân dã thường được thưởng thức vào những ngày se lạnh cuối thu và đầu đông. Bánh áp chao có hình dáng giống như bánh rán, nhưng có hương vị và cách chế biến độc đáo khác biệt.
Vỏ bánh áp chao được làm từ hỗn hợp bột gạo nếp và gạo tẻ, ngâm mềm rồi xay nhuyễn. Điểm đặc biệt của bánh áp chao là nằm ở phần nhân làm từ thịt vịt. Bánh áp chao thường được cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với nước nước mắm pha đặc trưng.
Hạt Dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh có kích thước lớn, gấp 5-6 lần so với hạt dẻ rừng, vỏ màu nâu sẫm với lớp lông tơ trắng nhạt, bên trong là nhân màu vàng. Cây hạt dẻ theo tiếng nói địa phương còn được gọi là “mác lịch”.
Hạt dẻ thường được thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10 hàng năm. Hạt dẻ Trùng Khánh nổi tiếng với hương vị thơm, ngọt và bùi, có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon như rang, luộc, nấu cháo hay chè.
Rau Dạ Hiến
Rau dạ hiến hay còn được biết đến với tên gọi rau bồ khai. Loại rau dạ hiến này thường mọc hoang trên các núi đá, bám theo thân cây gỗ để vươn lên đón ánh sáng mặt trời. Thân rau giòn và dễ gãy, chia thành nhiều nhánh nhỏ.
Mùa thu hoạch chính của cây rau dạ hiến kéo dài từ tháng 2 cho đến tháng 7 âm lịch. Rau dạ hiến có thể được nấu thành nhiều món khác nhau như xào tỏi, xào với thịt bò, trứng, tôm…hoặc dùng trong các món lẩu và nấu canh.
Phở Chua
Phở chua khác với phở truyền thống, phở chua được thưởng thức nguội. Bánh phở của món phở chua dẻo dai và được làm từ gạo tẻ chất lượng cao. Nước sốt chua ngọt chính là linh hồn của món phở chua, bởi cách pha chế độc đáo với các nguyên liệu đặc trưng.
Khi ăn, bạn phải trộn đều tô phở lên để các nguyên liệu hòa quyện. Phở chua Cao Bằng thường được người dân địa phương thưởng thức vào mùa hè. Phở chua là món ăn không thể bỏ qua khi du khách ghé thăm vùng đất Cao Bằng.
Cao Bằng cũng chính là một trọng những nơi lưu giữ những món ăn đậm đà bản sắc vùng cao. Những hương vị giản dị nhưng đầy hấp dẫn này tại Cao Bằng chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng mỗi du khách. Hy vọng danh sách 7 đặc sản Cao Bằng trên đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để trải nghiệm nét độc đáo của ẩm thực nơi đây!
