Thái Nguyên không chỉ nổi tiếng với những cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn được biết đến qua đặc sản Thái Nguyên, những món ăn mang đậm hương vị vùng núi Bắc Bộ, góp phần tạo nên dấu ấn riêng cho vùng đất này. Nếu bạn muốn khám phá trọn vẹn văn hóa ẩm thực nơi đây, hãy cùng trải nghiệm 7 đặc sản Thái Nguyên không thể bỏ lỡ. Mỗi món đặc sản mà Kendrick World Class giới thiệu không chỉ cuốn hút bởi hương vị đặc trưng mà còn phản ánh sự phong phú và tinh tế trong ẩm thực của người dân Thái Nguyên.
Bánh Chưng Bờ Đậu
Bánh chưng Bờ Đậu là một đặc sản nổi tiếng của Thái Nguyên, được sản xuất chủ yếu tại làng Bờ Đậu. Đặc biệt, người dân Bờ Đậu gói bánh hoàn toàn bằng tay mà không sử dụng khuôn, tạo nên những chiếc bánh vuông vắn, sắc cạnh, thể hiện sự khéo léo và kinh nghiệm truyền thống.
Bánh chưng Bờ Đậu nổi tiếng với vỏ bánh xanh mướt, dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi ngậy kết hợp với thịt lợn đậm đà, tạo nên hương vị hài hòa, khó quên. Làng nghề bánh chưng Bờ Đậu đã tồn tại và phát triển hơn 50 năm, với hơn 50 hộ gia đình chuyên làm bánh.
Tìm hiểu thêm:
Cơm Lam Định Hóa
Cơm lam Định Hóa là một món ăn truyền thống đặc sắc của huyện Định Hóa mang đậm hương vị núi rừng. Nguyên liệu chính để làm cơm lam là gạo nếp cái hoa vàng, loại nếp ngon được trồng trên nương rẫy của vùng Định Hóa.
Quy trình chế biến bắt đầu bằng việc đốt lửa cho thật đượm, sau đó đặt các ống nứa chứa gạo lên kiềng và nướng. Đặc biệt, cơm lam có thể bảo quản được cả tuần mà không bị thiu hay vữa, rất tiện lợi cho những chuyến đi xa hoặc làm quà biếu.
Trà Móc Câu Thái Nguyên
Trà Móc Câu Thái Nguyên một trong những đặc sản của vùng đất Tân Cương,được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo. Tên gọi “Móc Câu” xuất phát từ hình dáng cánh trà sau khi chế biến, cong và xoăn như chiếc móc câu cá.
Cánh trà móc câu Thái Nguyên nhỏ, xoăn tít, đều đặn và có màu xanh đen óng ả. Khi pha, trà tỏa ra hương cốm non thanh mát, vị chát dịu đầu lưỡi và hậu ngọt sâu lắng, lưu lại lâu trong cổ họng.
Nem Chua Đại Từ
Nem chua Đại Từ được chế biến từ thịt nạc mông lợn tươi ngon, kết hợp với rượu trắng và thính gạo rang thơm, nem chua Đại Từ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Quy trình chế biến nem chua Đại Từ đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.
Nem được gói vừa phải, không quá chặt để dễ lên men và có thể sử dụng được lâu. Sau khi gói, nem cần để từ 3 cho đến 4 ngày mới đạt độ chua và hương vị mong muốn. Khi thưởng thức, nem chua Đại Từ thường được nướng trên than hoa hoặc lăn qua chảo nóng để dậy mùi thơm.
Trám Đen Hà Châu
Trám đen Hà Châu là đặc sản nổi tiếng của xã Hà Châu, thuộc tỉnh Thái Nguyên. Cây trám đen tại đây đã được trồng từ hàng trăm năm trước, thuộc loại cây thân gỗ, ra hoa vào tháng 2 và quả chín từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch hàng năm.
Quả trám hình thoi, khi chín có màu đen, cùi vàng và nhân hạt trắng ngần. Người dân địa phương chế biến trám đen thành nhiều món ăn hấp dẫn như trám om chấm tương, trám kho thịt, xôi trám và đặc biệt là món nham trám.
Tương Nếp Úc Kỳ
Tương nếp Úc Kỳ là một đặc sản nổi tiếng của xã Úc Kỳ, thuộc tỉnh Thái Nguyên. Nghề làm tương tại Úc Kỳ đã tồn tại hàng trăm năm, trở thành nghề truyền thống và mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương.
Đặc điểm nổi bật của tương nếp Úc Kỳ là hương vị thơm ngọt đậm đà, màu vàng sậm hấp dẫn và đặc như mật. Tương nếp Úc Kỳ có thể dùng làm gia vị chấm hoặc chế biến các món ăn, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Bánh Cóoc Mò
Bánh Coóc Mò là một đặc sản truyền thống của người Tày và Nùng ở Thái Nguyên, mang hương vị độc đáo và ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Tên gọi “Coóc Mò” trong tiếng Tày có nghĩa là “sừng bò”, do hình dáng bánh có chóp nhọn giống sừng bò.
Quy trình gói bánh Cóoc Mò, lá sẽ được cuộn thành hình phễu và cho gạo nếp trộn lạc vào, nén chặt gấp mép lá, sau đó buộc bằng lạt chẻ từ cây giang hoặc cây mỡ. Khi chín, bánh có màu xanh nhạt từ lá gói, hương thơm của nếp và lạc hòa quyện. Bánh có thể ăn không hoặc chấm cùng mật mía hay mật ong.
Khi nhắc đến Thái Nguyên, không nên bỏ qua sự đa dạng và đặc sắc của nền ẩm thực nơi đây. Với 7 đặc sản Thái Nguyên mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ có cơ hội khám phá vô vàn món ngon mang đậm hương vị riêng biệt của vùng đất này. Đừng quên thưởng thức đặc sản Thái Nguyên hay mang về làm quà để chia sẻ nét đẹp ẩm thực Thái Nguyên đến gia đình và bạn bè.
